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舌尖上的中(zhōng)國:不會褪色的美食旅行
來源: | 作者:laiyelvyou | 發布時間: 2018-03-15 | 577 次浏覽 | 分(fēn)享到:
2012年,一(yī)部《舌尖上的中(zhōng)國》火(huǒ)遍全國,創下(xià)近二十年來中(zhōng)國紀錄片最高收視紀錄。2014年,《舌尖上的中(zhōng)國2》播出,再次引得無數網友隔着屏幕咽口水。時隔四年,衆人矚目的《舌尖上的中(zhōng)國3》盛氣回歸,卻自播出以來備受争議。
2012年,一(yī)部《舌尖上的中(zhōng)國》火(huǒ)遍全國,創下(xià)近二十年來中(zhōng)國紀錄片最高收視紀錄。2014年,《舌尖上的中(zhōng)國2》播出,再次引得無數網友隔着屏幕咽口水。時隔四年,衆人矚目的《舌尖上的中(zhōng)國3》盛氣回歸,卻自播出以來備受争議。


與前兩季相比,《舌尖3》或許沒有續寫好評如潮的輝煌,片中(zhōng)出現的美食甚至紛紛被當地人質疑不是正宗吃法。但是刨去(qù)争議之處,我(wǒ)們也應看到這一(yī)季紀錄片攝制的用心:據悉《舌尖3》爲了取材,踏遍了中(zhōng)國20多個省市自治區,拍攝地多達115處,将中(zhōng)國美食以輕松溫暖的故事形式和細膩精巧的鏡頭,向觀衆展示了中(zhōng)國人的飲食經驗、味覺審美、生(shēng)活智慧與價值觀。品嘗各地極具特色的美食,用舌尖感悟風土人情,催熱美食目的地旅遊市場。
 
味道的記憶是最誠實與長久的,用味蕾感受來記憶城市,是中(zhōng)國人獨特又(yòu)堅固的方式。伴随着消費(fèi)水平的升級與消費(fèi)觀念的改變,美食成爲了一(yī)座城市的吸引物(wù)甚至是标簽,成爲文化對外(wài)的交流窗口,曾有攜程公開(kāi)數據顯示,在旅行中(zhōng)有65.4%的旅客認爲美食是旅行的重要組成部分(fēn),願意投入更多的時間、經濟成本來享受更優質的美食體(tǐ)驗,同時,13.2%的用戶會選擇“專門爲了品嘗美食而開(kāi)啓一(yī)段旅程”。
 
“吃”作爲影響遊客選擇目的地的重要要素,在規劃過程中(zhōng)也是相當重要的考慮因素,通過打造以美食爲核心的特色吸引,樹(shù)立旅遊目的地美食名片,展現文化的魅力。本文将介紹《舌尖3》中(zhōng)的美食發源地,探究這些地方如何用美食留住遊客。


 雲南(nán)丙中(zhōng)洛


丙中(zhōng)洛位于怒江傈僳族自治州,是茶馬古道的必經之地。來到丙中(zhōng)洛的旅人,無一(yī)例外(wài)都會去(qù)到貢當神山,自上而下(xià)觀覽著名的怒江第一(yī)灣,山川之間,一(yī)條碧綠玉帶彎出優美的弧線,串起兩岸無數風光,壯闊無比。
 
石闆粑粑的制作器皿——石闆是當地特有的一(yī)種青黑色頁岩,通常選取背陰背風的山崖上的石塊,用撬杆撬下(xià)後,将大(dà)小(xiǎo)合适的石料,用刀砍削修整,背下(xià)山再打磨抛光,放(fàng)在火(huǒ)塘邊烘烤一(yī)兩個月,水分(fēn)烤幹後就可以使用了。


到過這裏的人都說這是一(yī)個人神共居的世外(wài)桃源,沿着大(dà)峽谷溯怒江北(běi)上,滇藏線古老的驿道上,似乎還能追尋到昔日馬幫的痕迹。當你走進這裏,走過千年的茶馬古道上,看到了絕壁峽谷中(zhōng)奔騰的怒江水,座座高大(dà)漂亮的教堂、寺廟,田野間恬靜安然的村(cūn)舍,茂密的原始森(sēn)林,巍峨壯美的雪山,你便會沉醉在這片美麗的田園風光之中(zhōng)。

甯波象山


在節目中(zhōng)還有一(yī)幕開(kāi)漁時節漁民駕船出海的鏡頭,取景地正是甯波象山。


象山縣位于浙江甯波,延綿不絕的海岸線上,小(xiǎo)城象山猶如一(yī)塊被東海簇擁的碧玉,在海風吹拂中(zhōng)更顯豔麗。秀麗的島礁,閃爍的漁火(huǒ),構成了一(yī)幅美若仙境的畫卷。在象山一(yī)角,還有一(yī)座擁有600餘年曆史的石浦古城,這座古城也是一(yī)座漁港,當地漁民淳樸友善,來到這裏,絕不要錯過鮮甜的海鮮。


除了漁港風情,象山還是《琅琊榜2》、《芈月傳》、《三生(shēng)三世十裏桃花》等熱播劇的取景地,品嘗海鮮之餘,遊人還能穿越至古時,暢享一(yī)番仙俠之旅。


河南(nán)三門峽


緊接着,畫面切換至河南(nán)三門峽陝州的天然窯洞中(zhōng),這裏的七孔穿山竈可以不同火(huǒ)候的竈口同時烹制七個熱菜,這是當地特殊地貌跟獨特建築形式下(xià)特有的烹饪方式。陝州地處黃土高原東口,爲了抵禦黃土高原的風沙,陝州地區自從五千年前起就有了可以爲人遮風擋雨的天然窯洞。


前不久,陝州地坑院景區還升級爲國家4A級旅遊區。作爲參觀窯洞的絕佳去(qù)處,地坑院是全國乃至世界唯一(yī)的地下(xià)古民居建築,“見樹(shù)不見村(cūn),進村(cūn)不見房,入戶不見門,聞聲不見人”是它的真實寫照。地坑院的窯洞不僅堅固耐用,還兼有冬暖夏涼的特點,窯洞穴居因之成爲一(yī)種原生(shēng)态綠色建築的典範,是前來此處旅行不可錯過的風景。
  
浙江台州仙居

舌尖3養篇所講述的仙居美食,取景了仙居當地,在一(yī)趟食養的舌尖味蕾享受之後,看看當地的美景,也算是養心養神了。旅途中(zhōng)的人文與美食,也是所有喜歡旅途的人最想接觸的,美食以養胃,人文以養心,而仙居的食養之旅,是不容錯過的旅途時光。


在《舌尖3》的第四集中(zhōng),鏡頭停留在浙江仙居一(yī)處名爲公盂的小(xiǎo)村(cūn)莊,這裏被群山環抱,石林崖壁前後相連,橫亘無際,常年雲霧缭繞,甚至沒有公路與外(wài)界相連,因此也被稱爲“華東最後的香格裏拉”。公盂景區四面環山,奇峰環繞,連綿的梯田所帶來的四季美景,讓人不斷震撼大(dà)自然的奇妙。暧暧遠人村(cūn),依依墟裏煙,這裏,不正是現世的世外(wài)桃源嗎(ma)?也難怪世人都說這裏是最後的香格裏拉,遠離(lí)都市,遠離(lí)喧嚣,滿滿都是清新與純粹。


視頻(pín)裏也出現了仙居最有古味的皤灘古鎮,檐檐角角,斑駁牆面訴說着這裏的古老歲月,戶戶挂着的紅盞又(yòu)将錦上添花,更顯韻味。


同樣有着話(huà)不完的悠悠歲月的取景地的,還有高遷古民居。這裏廊廊角角像極了舊(jiù)時的長安,這裏四方宅院又(yòu)像是北(běi)平的四合院,這裏确也是很多老人安享生(shēng)活的地方。一(yī)個地方承載着舊(jiù)時印記,又(yòu)容納了當下(xià)民衆,足以顯現它的包容,走在這樣的地方,除了看到歲月痕迹,大(dà)概還能感受到無限的包容與寬廣吧。


在仙居這樣的地方,人文與美食其實也是彼此不分(fēn)離(lí)的,所謂食養,就是以食養身,這之中(zhōng)所包含的傳統烹饪原則,藥材炮制,都是千百年來勞動人民智慧的結晶。去(qù)一(yī)個地方,品那裏的美食,也就在品那裏的民風民味。仙居土菜所帶給我(wǒ)們的,是沿襲下(xià)來的家鄉風味,濃縮了厚厚的人文,足以讓所有人銘記。

河北(běi)蔚縣


在《舌尖3》器具篇中(zhōng),河北(běi)蔚縣的黑陶火(huǒ)了,而早在此前,蔚縣就因其濃厚的新年氛圍爲人們熟知(zhī)。在蔚縣西部,有一(yī)座曆史悠久的暖泉古鎮,鎮中(zhōng)心一(yī)眼清泉四季長流不歇,冬暖夏涼,古鎮因此得名。


剪紙(zhǐ)是中(zhōng)國傳統民間非常普及的一(yī)種工(gōng)藝,在國内衆多地方尤其是北(běi)方地區都有“剪窗花”的習俗。但是在這衆多的剪紙(zhǐ)藝術中(zhōng),河北(běi)蔚縣剪紙(zhǐ)則自成一(yī)派,堪稱剪紙(zhǐ)藝術中(zhōng)的奇葩。

蔚縣剪紙(zhǐ)的制作工(gōng)藝在全國衆多剪紙(zhǐ)中(zhōng)獨樹(shù)一(yī)幟,這種剪紙(zhǐ)不是“剪”,而是“刻”。蔚縣剪紙(zhǐ)曆史悠久,以其獨特的風格在海内外(wài)享有盛譽。


蔚縣剪紙(zhǐ)吸收了河北(běi)武強木版水印窗花以及河北(běi)雕刻刺繡花樣等民間傳統藝術形式的特色,以薄薄的宣紙(zhǐ)爲原料,用小(xiǎo)巧銳利的雕刀手工(gōng)刻制,再點染明快絢麗的色彩而成,構圖樸實飽滿,造型生(shēng)動優美逼真,色彩對比強烈,帶有濃郁的鄉土氣息。


打樹(shù)花是蔚縣暖泉古鎮的地方傳統民俗文化活動,至今已有500餘年曆史,作爲一(yī)項古老技藝,成爲河北(běi)“省級非物(wù)質文化遺産”。


用熔化的鐵水潑灑到古城牆上,迸濺形成萬朵火(huǒ)花,因猶如枝繁葉茂的樹(shù)冠而稱之爲“樹(shù)花”,其壯觀程度不亞于燃放(fàng)煙花。


後來,暖泉鎮每逢元宵佳節期間“打樹(shù)花”的習俗一(yī)直延續至今,如今暖泉打樹(shù)花已經成爲日常表演。


内蒙古克什克騰旗


此次該片攝制組來到克什克騰旗,選擇塞罕壩高寒漫甸爲拍攝地,以紀錄片的形式詳細介紹旱地小(xiǎo)麥從種植、收割、脫粒到石碾磨粉等面粉加工(gōng)方式及制作面食的全部過程。


克什克騰旗位于内蒙古東部、赤峰市西北(běi)部,地處内蒙古高原與大(dà)興安嶺南(nán)端山地和燕山餘脈七老圖山的交彙地帶,南(nán)北(běi)長207公裏,東西寬170公裏,總面積20673平方公裏。克什克騰旗有“草原明珠”之譽,有内蒙古“縮影”之稱,著名景點有的貢格爾草原、達裏諾爾湖、沙地雲杉、黃崗梁林海、熱水溫泉、阿斯哈圖石林、黃崗梁國家森(sēn)林公園、大(dà)青山冰臼群、百岔岩畫、烏蘭布統古戰場。


據了解,吐火(huǒ)羅人将小(xiǎo)麥傳入中(zhōng)國,打開(kāi)了我(wǒ)國長達3000年的小(xiǎo)麥種植曆史。克什克騰旗年平均氣溫較低、無霜期較短,适宜小(xiǎo)麥的培育和種植。明末清初時期,來自山西等地的移民将小(xiǎo)麥帶到這裏,适宜的自然環境使其成爲當地主要的種植農作物(wù)之一(yī),占全旗年總種植面積的40%。
 
雲南(nán)騰沖


稀豆粉是雲南(nán)人最美味的早點之一(yī),《舌尖》第三季展示的是騰沖的稀豆粉。
這是一(yī)座小(xiǎo)巧而精緻的縣城,街道縱橫交織,舊(jiù)宅與新樓交相呼應,是雲南(nán)到緬甸、印度、泰國的必經地之一(yī),綠色晶瑩的翡翠讓這座“極地邊城”有着太多悲歡離(lí)合的故事,火(huǒ)山地熱又(yòu)讓它名揚天下(xià),“僑鄉”是它的另一(yī)個名字,這裏是無數英雄長眠之地,有雄峙蒼穹的火(huǒ)山、噴珠濺玉的溫泉、金黃的銀杏村(cūn)和美麗的濕地,你可能想像不到,中(zhōng)國的大(dà)地上竟有如此獨特神奇的地方,這就是騰沖,一(yī)座雲南(nán)西部的美麗邊
城。
這集《舌尖》中(zhōng)不止讓觀衆們看到了美味的稀豆粉,還可以看到古鎮的祥和與安甯。烏瓦與白(bái)牆間,都是歲月的痕迹。