民宿專題(二) | 時空穿梭，古今對比，誰的民宿更勝一(yī)籌？
來源:
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作者:laiyelvyou
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發布時間: 2017-10-17
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民宿象征着自由無束、無憂無慮的生(shēng)活，代表着灑脫、避世、心安一(yī)隅的情懷，在現代化快速發展的社會，更是逃離(lí)高壓力與競争的好去(qù)處。明星趨之如骛，甚至民宿還被搬上大(dà)熒幕，成爲風口浪尖上的話(huà)題。但追根溯源，民宿到底從何而來，如何演變成現在的形态？
民宿象征着自由無束、無憂無慮的生(shēng)活，代表着灑脫、避世、心安一(yī)隅的情懷，在現代化快速發展的社會，更是逃離(lí)高壓力與競争的好去(qù)處。明星趨之如骛，甚至民宿還被搬上大(dà)熒幕，成爲風口浪尖上的話(huà)題。但追根溯源，民宿到底從何而來，如何演變成現在的形态？
其實早在古代就有了民宿的雛形，不知(zhī)道大(dà)家記不記得《武林外(wài)傳》，劇中(zhōng)的同福客棧便有民宿的影子，逐漸演變成現在的酒店(diàn)、賓館，又(yòu)分(fēn)化出民宿這種形式。
人們在出外(wài)遠行時便會找地方投宿，而提供這些地方供人暫住的就稱爲客棧。是爲了滿足人們外(wài)出郊遊或遠行的需要而出現的設備較簡陋的旅館，有的兼供客商(shāng)堆貨并代辦轉運。
民宿的前世
古代客棧根據等級不同内部設施及居住條件不同，收費(fèi)标準也有差異。若在一(yī)些寺廟内則是免費(fèi)的，地理位置極好、規模大(dà)的則收取費(fèi)用。但古代客棧沒有十分(fēn)準确、嚴謹的營業執照及經營監督制度，比較散亂且質量參差不齊。
比較好的客棧都有兩層樓，坐北(běi)朝南(nán)，進去(qù)是前院，左右兩邊一(yī)層是護院，打手房，雜(zá)役房，大(dà)院有飲馬池，雜(zá)物(wù)房。
大(dà)廳是四合院的。正對大(dà)門左邊是古玩或會客廳，右邊吧台後爲掌櫃室，有的會有暗室；進門左右兩邊爲客房，一(yī)般客人住；樓上全是包房：從左到右以樓梯上去(qù)後從左到右叫天字第一(yī)号第二号或是以花命名的房，超大(dà)客棧的樓梯上去(qù)右轉有看台。
大(dà)廳穿堂後即後院。左邊一(yī)層是櫥房，右邊有WC、夥計住房。右邊二樓樓上爲店(diàn)鋪家人住，一(yī)般叫東廂；左邊二樓上一(yī)般是妓女住和其他的，叫西廂。後院後邊是馬房和草料場、儲藏室。
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内部工(gōng)作人員(yuán)主要有洗碗工(gōng),雜(zá)工(gōng),小(xiǎo)二(跑堂的),廚子,帳房(收銀的),掌櫃的,一(yī)般就這四種.小(xiǎo)二做的活很雜(zá),包括拉客進來,引客人進房,打水,吃飯時點菜,或者送飯菜進客人的房裏,抹台,客人吃完後還要收拾桌子等.有時店(diàn)子小(xiǎo)了掌櫃會兼了帳房的工(gōng)作。
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民宿的今生(shēng)
再看今朝，民宿行業的發展已經逐步趨于成熟，政府的政策也開(kāi)始落地執行。
2015年5月7日，德清縣局批準發布了縣級地方标準規範《鄉村(cūn)民宿服務質量等級劃分(fēn)與評定》，2015年6月1日起正式實施，這是全國首個民宿地方标準規範。
2015年10月出台的《浙江省旅遊條例》，明确鼓勵城鄉居民利用自有住宅或者其他條件興辦民宿和農家樂，并将其納入政府機關、企事業單位的會務等采購範圍；
2015年11月國務院辦公廳發布《關于加快發展生(shēng)活性服務業促進消費(fèi)結構升級的指導意見》，提出 “ 積極發展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細分(fēn)業态 ”，将這些業态定性爲生(shēng)活性服務業，爲非标準住宿經營模式提供了法律支撐；
2016年1月7日，黃山市發布《民宿客棧安全管理規定》，明确了客棧民宿定義，包括餐飲、設施設備、消防治安、貴重物(wù)品寄存等方面的規範。
2016年1月8日，浙江麗水下(xià)發《關于大(dà)力發展農家樂民宿經濟，促進鄉村(cūn)旅遊轉型升級發展三年行動計劃》，全面升級農家樂及民宿服務質量。
2016年2月《北(běi)京市人民政府關于促進旅遊業改革發展的實施意見》中(zhōng)明确，将推廣 “ 北(běi)京人家 ” 模式，支持城鄉居民利用自有住宅依法從事旅遊經營活動。
2016年2月，發改委、中(zhōng)宣部、科技部等十部門聯合出台了《關于促進綠色消費(fèi)的指導意見》說明：“支持發展共享經濟，鼓勵個人閑置資(zī)源有效利用，有序發展網絡預約拼車(chē)、自有車(chē)輛租賃、民宿出租、舊(jiù)物(wù)交換利用等。”
2016年，浙江省開(kāi)始實施《浙江省旅遊條例》首次賦予民宿法定地位；同年9月出台的《浙江省民宿治安消防管理暫行規定》出台，更是解決了民宿長期在消防問題上的灰色地帶的問題。
2016年12月，根據前兩項政策，浙江省人民政府辦公廳出台《關于确定民宿範圍和條件的指導意見》，規定民宿的經營規模，單棟房屋客房數不超過15間，建築層數不超過4層，且總建築面積不超過800平方米，并對經營條件進行了規定。對民宿的管理提供了參照的标準。
2017年2月中(zhōng)國社會科學院發布的《旅遊綠皮書(shū):2016—2017年中(zhōng)國旅遊發展分(fēn)析與預測》中(zhōng)提出,建議各地探索合理合法、高效一(yī)體(tǐ)的民宿行業管理政策,推行行業許可經營制度，建立統一(yī)的民宿審批與監管機制,提高民宿經營的規範性與穩定性。
民宿的獨特性
民宿和傳統酒店(diàn)都是提供遊客住宿的場所，功能上有着諸多的相似性，但從設計理念以及方法上，則具有不同特點。
第一(yī)，酒店(diàn)設計，從方案起就有意識的對建築空間進行合理布局和設計。早期的民宿通常是在現有的建築空間布局上進行二次簡單設計，隻考慮遊客基本的住宿需求。
第二，傳統酒店(diàn)除了提供基本的住宿之外(wài)，還配有諸多的附屬功能，以提高遊客“住”的體(tǐ)驗。民宿滿足遊客基本住宿需求，并提供除“住”之外(wài)的各種體(tǐ)驗，比如生(shēng)活方式、農家菜、地域文化等。民宿的功能空間不如酒店(diàn)完善，但強調遊客在空間中(zhōng)對特定元素、事物(wù)、過程的體(tǐ)驗，并通過空間設計強化。
第三，民宿設計以住宿爲基本需求，但在附屬功能的設置及其設計形式上則較爲自由，設計風格多樣化。傳統酒店(diàn)發展相對成熟，具有某些程序化的設計模式。
第四，傳統酒店(diàn)是遊客在旅行過程中(zhōng)産生(shēng)的住宿需求，而民宿在近幾年的快速發展過程中(zhōng)，形成了多樣的、各具特色的住宿空間，讓民宿本身成爲了一(yī)種旅遊吸引力。
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民宿與農家樂也有不同，雖同屬個體(tǐ)經營，側重的經營方向卻大(dà)不相同。農家樂是以城區外(wài)的自有鄉村(cūn)院落及所依傍的農家景色爲載體(tǐ)，憑借當地的民俗風情、特色菜肴與生(shēng)活體(tǐ)驗吸引旅客前往進行休閑旅遊消費(fèi)的新興旅遊形式，農家樂的服務以娛樂、餐飲爲主，住宿則屬于附屬功能，滿足遊客中(zhōng)小(xiǎo)部分(fēn)人的需求。在設計風格、形式、人性化、設計文化等方面則考慮較少或沒有考慮。
民宿則側重于設計理念、經營理念、個性化設計等人文化方面，是文化主題鮮明、功能複合、兼具人文情懷與經營理性的特色住宿産品。一(yī)般多通過居住環境及客人體(tǐ)驗式情感感受，達到浸入其中(zhōng)，傳達一(yī)種生(shēng)活态度與趣味，在當今社會是熾手可熱的旅遊産品。
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其實早在古代就有了民宿的雛形，不知(zhī)道大(dà)家記不記得《武林外(wài)傳》，劇中(zhōng)的同福客棧便有民宿的影子，逐漸演變成現在的酒店(diàn)、賓館，又(yòu)分(fēn)化出民宿這種形式。
人們在出外(wài)遠行時便會找地方投宿，而提供這些地方供人暫住的就稱爲客棧。是爲了滿足人們外(wài)出郊遊或遠行的需要而出現的設備較簡陋的旅館，有的兼供客商(shāng)堆貨并代辦轉運。
古代客棧根據等級不同内部設施及居住條件不同，收費(fèi)标準也有差異。若在一(yī)些寺廟内則是免費(fèi)的，地理位置極好、規模大(dà)的則收取費(fèi)用。但古代客棧沒有十分(fēn)準确、嚴謹的營業執照及經營監督制度，比較散亂且質量參差不齊。
大(dà)廳是四合院的。正對大(dà)門左邊是古玩或會客廳，右邊吧台後爲掌櫃室，有的會有暗室；進門左右兩邊爲客房，一(yī)般客人住；樓上全是包房：從左到右以樓梯上去(qù)後從左到右叫天字第一(yī)号第二号或是以花命名的房，超大(dà)客棧的樓梯上去(qù)右轉有看台。
大(dà)廳穿堂後即後院。左邊一(yī)層是櫥房，右邊有WC、夥計住房。右邊二樓樓上爲店(diàn)鋪家人住，一(yī)般叫東廂；左邊二樓上一(yī)般是妓女住和其他的，叫西廂。後院後邊是馬房和草料場、儲藏室。
再看今朝，民宿行業的發展已經逐步趨于成熟，政府的政策也開(kāi)始落地執行。
2015年5月7日，德清縣局批準發布了縣級地方标準規範《鄉村(cūn)民宿服務質量等級劃分(fēn)與評定》，2015年6月1日起正式實施，這是全國首個民宿地方标準規範。
2015年10月出台的《浙江省旅遊條例》，明确鼓勵城鄉居民利用自有住宅或者其他條件興辦民宿和農家樂，并将其納入政府機關、企事業單位的會務等采購範圍；
2015年11月國務院辦公廳發布《關于加快發展生(shēng)活性服務業促進消費(fèi)結構升級的指導意見》，提出 “ 積極發展客棧民宿、短租公寓、長租公寓等細分(fēn)業态 ”，将這些業态定性爲生(shēng)活性服務業，爲非标準住宿經營模式提供了法律支撐；
2016年1月7日，黃山市發布《民宿客棧安全管理規定》，明确了客棧民宿定義，包括餐飲、設施設備、消防治安、貴重物(wù)品寄存等方面的規範。
2016年1月8日，浙江麗水下(xià)發《關于大(dà)力發展農家樂民宿經濟，促進鄉村(cūn)旅遊轉型升級發展三年行動計劃》，全面升級農家樂及民宿服務質量。
2016年2月《北(běi)京市人民政府關于促進旅遊業改革發展的實施意見》中(zhōng)明确，将推廣 “ 北(běi)京人家 ” 模式，支持城鄉居民利用自有住宅依法從事旅遊經營活動。
2016年2月，發改委、中(zhōng)宣部、科技部等十部門聯合出台了《關于促進綠色消費(fèi)的指導意見》說明：“支持發展共享經濟，鼓勵個人閑置資(zī)源有效利用，有序發展網絡預約拼車(chē)、自有車(chē)輛租賃、民宿出租、舊(jiù)物(wù)交換利用等。”
2016年，浙江省開(kāi)始實施《浙江省旅遊條例》首次賦予民宿法定地位；同年9月出台的《浙江省民宿治安消防管理暫行規定》出台，更是解決了民宿長期在消防問題上的灰色地帶的問題。
2016年12月，根據前兩項政策，浙江省人民政府辦公廳出台《關于确定民宿範圍和條件的指導意見》，規定民宿的經營規模，單棟房屋客房數不超過15間，建築層數不超過4層，且總建築面積不超過800平方米，并對經營條件進行了規定。對民宿的管理提供了參照的标準。
2017年2月中(zhōng)國社會科學院發布的《旅遊綠皮書(shū):2016—2017年中(zhōng)國旅遊發展分(fēn)析與預測》中(zhōng)提出,建議各地探索合理合法、高效一(yī)體(tǐ)的民宿行業管理政策,推行行業許可經營制度，建立統一(yī)的民宿審批與監管機制,提高民宿經營的規範性與穩定性。
民宿的獨特性
民宿和傳統酒店(diàn)都是提供遊客住宿的場所，功能上有着諸多的相似性，但從設計理念以及方法上，則具有不同特點。
第一(yī)，酒店(diàn)設計，從方案起就有意識的對建築空間進行合理布局和設計。早期的民宿通常是在現有的建築空間布局上進行二次簡單設計，隻考慮遊客基本的住宿需求。
第二，傳統酒店(diàn)除了提供基本的住宿之外(wài)，還配有諸多的附屬功能，以提高遊客“住”的體(tǐ)驗。民宿滿足遊客基本住宿需求，并提供除“住”之外(wài)的各種體(tǐ)驗，比如生(shēng)活方式、農家菜、地域文化等。民宿的功能空間不如酒店(diàn)完善，但強調遊客在空間中(zhōng)對特定元素、事物(wù)、過程的體(tǐ)驗，并通過空間設計強化。
第三，民宿設計以住宿爲基本需求，但在附屬功能的設置及其設計形式上則較爲自由，設計風格多樣化。傳統酒店(diàn)發展相對成熟，具有某些程序化的設計模式。
第四，傳統酒店(diàn)是遊客在旅行過程中(zhōng)産生(shēng)的住宿需求，而民宿在近幾年的快速發展過程中(zhōng)，形成了多樣的、各具特色的住宿空間，讓民宿本身成爲了一(yī)種旅遊吸引力。
民宿則側重于設計理念、經營理念、個性化設計等人文化方面，是文化主題鮮明、功能複合、兼具人文情懷與經營理性的特色住宿産品。一(yī)般多通過居住環境及客人體(tǐ)驗式情感感受，達到浸入其中(zhōng)，傳達一(yī)種生(shēng)活态度與趣味，在當今社會是熾手可熱的旅遊産品。
